黄芪属于中药食材之一，这种食材很常见，其药用价值很高。很多人都会选择平时购买一些黄芪放在家里备用。一般就是平时用来泡泡水，或者做汤的时候放一些黄芪，不仅补身体，还能入味。既然黄芪对身体有益，那么购买黄芪应该注意点什么呢？

干净的黄芪不一定好保存有人在买黄芪的时候总是喜欢买外表看起来干净一些的，以往见到的黄芪都是比较脏的，回去以后需要自己洗一洗才能用。而现在商家卖的黄芪很多都非常的干净，人们看起来会更习惯干净的食材，主要是拿回家以后自己比较省事。有的人还认为有泥土的黄芪比较压成，购买不合适。其实，在购买“带土黄芪”和“洗完澡的黄芪”这件事上，还是建议购买带土的黄芪。因为带泥土的黄芪更容易保存，而清洗过的黄芪容易生虫或者是发霉，不好保存。外表好看的黄芪不一定好人们对食物的评判也是在颜值上的多一些的，认为黄芪切片以后越白越好。就像购买开心果一样，很多人都习惯买白净的开心果，其实发黄的开心果才是正经的。黄芪也是一样的，太白的黄芪并不好！黄芪切成片以后晾干，黄芪里的化学成分被氧化，表面会变为褐色，这属于正常现象。如果黄芪晾干了还是白色的，这里面一般都有猫腻，很可能是硫熏的，硫熏过后的黄芪片外观是好看了，却给消费者的健康带来了危害。吃下去对身体也不好，选择黄芪还是别看颜值。黄芪粗细如何选择正常的黄芪粗细都不会超过一厘米，而现在的黄芪有的都超过了一厘米粗了，看起来像山药的体格。这样的黄芪有些不正常，很可能是用了什么药物，才让黄芪长的这么大的。建议大家不要只是去追求粗的、大的那种，中等大小的那种性价比更高，吃起来也更加的安全。
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